Le domaine
Onze hectares sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, cinq générations de la même famille.
Du calcaire, des racines profondes et de la patience.
Ici, le sol est une table de calcaire à peine couverte d'argile. Les racines doivent descendre loin pour trouver l'eau, et c'est ce qui donne au vin sa fraîcheur. Nous vendangeons à la main, nous trions grain par grain, et nous laissons le temps faire le reste dans le chai.
Le merlot couvre 85 % des parcelles, le cabernet franc les 15 % restants, sur les sols les plus caillouteux.
Deux siècles de famille
La maison n'a changé de mains qu'une seule fois, en 1802.
La chartreuse est construite
Un négociant de Libourne fait bâtir cette maison de plain-pied, à la mode bordelaise, au milieu de ses vignes.
Pierre Aurelle l'achète
Tonnelier de métier, il replante les parcelles du plateau et vend son premier vin sous son nom en 1811.
Le chai sous la roche
Ses arrière-petits-enfants creusent un chai dans l'ancienne carrière de calcaire. Le vin y vieillit toujours, à 13 °C toute l'année.
Le passage en bio
Marc, la cinquième génération, arrête les désherbants et laisse l'herbe pousser entre les rangs. Certification en 2017.
La maison s'ouvre
Hélène transforme les dépendances en chambres, et la famille commence à recevoir ses premiers hôtes.
Le chai
13°C
La température du chai creusé dans la carrière, été comme hiver, sans climatisation.
La carte des vins
Tous nos vins s'achètent au domaine, à la boutique du chai. Les hôtes bénéficient de 10 % sur les caisses de six.
Domaine Aurelle
Prix à la bouteille, au domaine
Le grand vin
- Domaine Aurelle 201948 €Saint-Émilion Grand Cru, 85 % merlot
- Domaine Aurelle 201852 €Année chaude, fruit très mûr
- Domaine Aurelle 201664 €Le millésime de la maison
- Magnum 2015140 €Dernières bouteilles, sur réservation
Le second vin
- Clos d'Aurelle 202122 €Jeunes vignes, souple et fruité
- Clos d'Aurelle 202024 €Un peu plus de cabernet franc
Pour l'été
- Clairet d'Aurelle 202514 €Entre rosé et rouge léger, à servir frais
À offrir
- Coffret trois millésimes160 €2016, 2018 et 2019 dans une caisse en bois
Boutique ouverte du mardi au samedi
10 h – 12 h 30 et 14 h 30 – 18 h 30
Visiter le chai
Les visites sont ouvertes à tous, hôtes ou non, sur réservation. Elles finissent toujours par une dégustation.
- Quand
- Du mardi au samedi, 10 h 30 et 16 h
- Durée
- 1 h 30
- Tarif
- 35 € par personne, offert aux hôtes
- Langues
- Français, anglais
En pratique
Le chai reste à 13 °C : prévoyez une petite laine, même en août. L'escalier de la carrière compte 42 marches.
- Accès
- Parking dans la cour
- Enfants
- Bienvenus, jus de raisin offert
- Groupes
- Jusqu'à 12 personnes
- Réservation
- Voir les expériences
Goûter le domaine
Les visites et ateliers se réservent en ligne, avec ou sans séjour.
Voir les expériences